Información Nutricional sobre las Anchoas
1) Las anchoas y las sardinillas tiene un alto
contenido en grasa, siendo una estupenda fuente de ácidos omega 3 que
ayudan a reducir el colesterol y por consiguiente a prevenir
enfermedades cardio-vasculares.
2) La proteína de la sardina es de muy fácil digestión y el cuerpo la metaboliza sin problemas.
3) En cuanto a las vitaminas tenemos que destacar
en primer lugar las del grupo B, como la B12 y la B1.
4) Además podemos
encontrar otras liposolubles como las vitaminas A, D y E.
5) Los minerales más presentes en su composición son el fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo.
6) Dado su alto contenido en purinas hay que tener cuidado con su consumo en caso de gota o hiperuricemia.
